Amuse Bouche Menü
Am 18. April 2026
ist es wieder so weit!
Unsere Küchenchefs kreieren mit Ihrem Team ein exklusives 10-Gänge Abendmenü – bestehend aus kleinen Köstlichkeiten.
Dabei verbinden sie heimische Saisonprodukte zu ausgefallenen Kompositionen.
Genießen Sie einen entspannten Abend in unserem Restaurant, dazu eine Weinreise mit ausgewählten Weinen aus aller Welt.
110 Euro P. Pers.
Beginn: 18 Uhr
-
Sülze vom Tafelspitz
Kartoffel / Bärlauch / Ei / Meerrettich
-
Tatar vom Oberpfälzer Saibling
Tomate / bunte Radieschen / Wakame / Chili / Parmesan
-
Lauwarm confierter Hummer
Garnele / Mascarpone / Radicchio / Aioli / Limette
-
Lila Süßkartoffel
Spargel / Senf Kaviar / Schafskäse / Kresse
-
Smoked Poree im Norimantel
Austernpilz / Olivenperle / Dijonsenf
-
Duo von Thunfisch und Spinat
Gurke / roter Ingwer / Koriander / Erbse / Minze
-
Ragout vom Wild
Haselnuss Hollandaise / Wirsing / Sauerkraut / Honig / Hagebutte
-
Geeistes von Rhabarber und Gin
-
Wagyu Rind
Paprika / Schalotte / Sesam Karamell / Kartoffel
-
Gebackenes Himbeersorbet
weiße Schokolade / Birne / Pistazie
